옥수수 삶는 방법 (뉴슈가 없이)

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옥수수 삶는 방법 (뉴슈가 없이)

좋은일 2022. 6. 2. 18:39

옥수수 삶는 방법에 대해서

옥수수 삶는 방법 하나쯤은 다들 알고 계실 거예요.
오늘은 뉴슈가 없이도 맛있는 옥수수 삶는 방법에 대해서 알아보겠습니다.

7~8월이 제철인 여름철 대표 간식 옥수수 달짝지근하면서 쫀득쫀득 씹히는 재미가 있어 남녀노소 모두에게 사랑받는 간식거리입니다. 한 번에 5개는 기본으로 먹는 우리집 식구들~ 한망 20개들이가 한번에 그것도 순식간에 싹 사라지는 건강 웰빙 대표 간식거리 옥수수 영양가도 만점입니다.

옥수수는 탄수화물, 섬유질, 항산화 물질 등 다양한 영양성분을 지니고 있으며 간단히 찌기만 하면 되기 때문에 먹기에 편리하다는 장점이 있습니다.

불포화지방산이 있어서 혈액 내 콜레스테롤이나 중성지방 관리에 있어 도움이 됩니다. 또한 단백질, 섬유소, 비타민 등이 풍부하여 면역력 증가, 피부 미용, 위장 건강에도 도움을 준데요.

오메가-6 지방산(리놀렌산)과 토코페롤이 함유되어 있어 혈관을 깨끗이 청소해 주어 동맥경화, 고혈압 등 심혈관질환을 예방하고, 노화 방지와 암 예방에 도움이 되기도 해요.

우리가 먹는 옥수수는 단옥수수(단옥수수)와 초당옥수수가 있습니다.

단옥수수는 단맛이 많고 건조되면 종자가 쭈글쭈글해지는 특성이 있고, 씨껍질이 얇아 식용으로 삶아 먹거나 통조림으로 가공하여 이용합니다.
초당옥수수는 단옥수수보다 단맛이 더 많고 종자도 더 쭈글쭈글합니다.

옥수수는 겉껍질이 푸르고 윤기가 나는 것, 알맹이가 꽉 차 있고 옥수수 중간 아랫부분을 눌렀을 때 탄력이 있는 것으로 골라 사시면 됩니다.

옥수수는 삶는 것보다 찌는 것이 더 맛있어요. 속껍질이 2~3장 붙어 있는 상태로 찌면 수분이 유지돼 촉촉하고 쫄깃한 옥수수 특유의 풍미를 느낄 수 있습니다.

옥수수를 찔 때에는 찜통 안에 채반을 넣은 후 채반 아래까지 물을 붓고 옥수수를 엇갈리게 넣은 뒤 센 불로 20~30분간 정도 쪄낸 다음 10분간 뜸을 들이고 먹으면 돼요.

찐 옥수수는 시간이 지날수록 당도가 떨어지고 알맹이도 딱딱해지므로 냉동실에 보관해야 합니다. 냉동 보관한 옥수수는 먹을 때는 20분 정도 다시 쪄내면 맛있게 먹을 수 있어요. 다만, 한번 찐 옥수수를 다시 찌면 옥수수 껍질이 터지고 풍미가 사라지는 점을 감안해야 합니다.

찜통이 없다면 전자레인지를 이용해 간단하게 조리할 수도 있다. 생옥수수를 전자레인지용 비닐 팩에 넣고 6~8분만
조리하면 됩니다.

옥수수의 수분이 적을 경우에는 약간의 물을 넣고 10분 정도 조리하면 촉촉한 상태의 옥수수가 완성됩니다.

옥수수 삶는 방법 재료 준비

옥수수 2개

소금 1스푼

설탕 1스푼

물

옥수수 삶는 방법

1. 손질된 옥수수를 오목한 냄비에 예쁘게 차곡차곡 쌓아줍니다.
조금 번거롭긴 하지만, 더 맛나게 먹기 위하여 먹을 양만큼만 삶아요.

2. 이제 물을 냄비에 2/3 정도로 채워주세요.
찜기에 올려서 찌는 방법도 있는데, 물속에 넣어 찌는 게 더 맛있어요.
훨씬 부드럽고 시간도 짧게 걸려요.

3. 맛있는 옥수수 삶는 방법
옥수수 두 개 기준 설탕과 소금 1스푼
옥수수 8개 삶는 다면, 4숟가락씩 넣어주세요. 설탕 4, 소금 4 에요.
그리고 한 시간에서 한 시간 반 정도의 시간이면 충분해요.

30분에서 한 시간 정도 삶으시면 조금 더 탱글 하게 드실 수 있고요.
찰지거나 부드럽게 드시고 싶으시면 한 시간 반 정도 삶아주시면 맛있어요.

30분 경과 후, 살짝 맛보시고 원하시는 식감에 맞게 끓이는 시간 조절해주세요.

찌기 전 꼭 수염을 덮어주세요요. 얇은 여름이불 덮어주듯이요.

옥수수 껍질은 조리 직전에 벗기는 것이 좋고 배아 부분에 영양이 집중되어 있으므로 알맹이를 뺄 때는 칼을 사용하지 말고, 손으로 빼는 것이 좋아요.
삶은 옥수수를 보관할 때는 한 번 먹을 양만큼 팩에 넣어서 냉동실에 보관해두는 것이 좋아요.

맛있는 옥수수 삶는 방법 아셨죠.
올 여름 제철 옥수수 많이 챙겨 드시고 건강하시길 바랍니다.