가지볶음 황금레시피 (안보면 후회)

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가지볶음 황금레시피 (안보면 후회)

좋은일 2022. 8. 8. 13:57

가지볶음 황금레시피

가지로 뭘 해 먹을까? 주부라면 한 번쯤 고민해본 요리법입니다.

가지가 몸에 좋은 건 알겠는데 맛있게 먹기가 참 쉽지 않죠?
가지는 소고기와 함께 먹어야 가지의 물컹한 식감을 소고기가 잡아주고 소고기에서 나온 맛과 향이 가지에 쏙쏙 스며들어 고기처럼 맛있는 가지가 만들어집니다.

오늘의 요리는 소고기 가지볶음 황금레시피입니다.

가지볶음 황금레시피 재료 준비

가지 2개
소금 ½T
양파 ½개
파
마늘 4개
고추 2개
소고기 200g (불고기용)
양념 1 (소고기 밑간) : 간장 1T, 맛술 1T, 설탕 ½T, 후추 약간, 참기름 1T
양념 2 : 간장 2T, 국간장 ½T
식용유 2T
참기름 1T
깨

가지를 절이고 소고기 밑간해 두는 사이 야채를 손질하면 짧은 시간에 뚝딱 반찬을 만들 수 있어요.

가지볶음 황금레시피

가지 2개 꼭지를 잘라주세요.
가지는 반을 자르고 비스듬하게 썰어줍니다.
두께는 0.5cm 정도로 잘라주시면 돼요.

소금 ½T 넣어 조물조물 섞어 25분 소금에 절여주세요.
10분 지나면 한번 뒤적거려주는 것이 좋습니다.
가지가 절여지는 동안 다른 야채를 준비할게요.

양파 ½개를 0.5cm로 썰어주세요.
파를 썰어주세요.
마늘 4개를 편으로 썰어주세요.
고추는 청고추 1개, 홍고추 1개 반 갈라 씨앗을 제거합니다.
고추를 썰어주세요.

소고기 부위는 크게 상관없기 때문에 좋아하는 소고기 부위를 준비해 주시면 됩니다.
소고기 200g, 간장 1T, 맛술 1T, 설탕 ½T, 후추, 참기름 1T
조물조물 무치고 10분 놓아둡니다.
간장 2T, 국간장 반 스푼 섞어두세요.

가지가 다 절여졌으면 가지 물기를 짜 주세요.
너무 강하게 짜면 볶을 때 기름이 많이 들어가니
물이 뚝뚝 떨어지지 않을 정도로만 대충 짜면 됩니다.

식용유 2T에 마늘과 파 넣어 1분 볶아주세요.
소고기를 넣고 소고기가 익을 때까지 볶아요.
소고기가 익으면 양파와 가지를 넣어 가지가 익을 때까지 볶으시면 됩니다.
간장과 국간장 섞어놓은 걸 붓고 고추 넣어 볶아주세요.

불 끄고 참기름 1T, 깨 넣어 섞어주세요.
고소하고 기품 있는 반찬 소고기 가지볶음.
가지를 절여 만들었기 때문에 물컹거리지 않고 식감이 살아있어요.

상상 이상의 맛을 내는 소고기 가지볶음 황금레시피 끝~~~