새송이버섯의 효능 및 보관법

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새송이버섯의 효능 및 보관법

좋은일 2022. 7. 11. 11:37

새송이버섯의 효능 및 보관법

노화방지, 다이어트에 안성맞춤이죠? 또한 β-글루칸이 포함되어 면역력을 강화시킬 수 있습니다.

학명 Pleurotus eryngil (담자균류 주름버섯목 느타리과 버섯)
영명 king oyster mushroom
특성 - 갓직경은 3~6cm 정도이며, 처음에는 편편하다가 자라면서 깔때기형으로 됨
- 갓표면은 매끄럽고 미색 또는 회갈색이며, 주름은 긴 내린 형이고 다소 빽빽하며 백색임
- 대굵기는 3~5cm, 대길이는 6~10cm 대색은 백색
- 대가 하나씩 발생하기도 하고 다발을 형성하기도 함
원산지 남유럽일대, 북아프리카, 중앙아시아, 남러시아
재배 역사 - 새송이버섯의 인공재배는 이탈리아 Zadrazil(1974)에 의해 밀짚을 이용한 자연재배가 이루어진 것이 최초로 알려져 있고, 한국에서는 1995년 일본에서 균주를 최초로 도입하여 경상남도 지역을 중심으로 재배가 확산됨
- 1975년 송이과로 분류됐으나, 1986년 느타리버섯과로 재분류되어 큰 느타리버섯으로 명명되었다가, 다시 진미 버섯이라는 가칭을 거쳐서 새송이버섯으로 최종 명명됨

새송이버섯 영양성분(100g 기준)

에너지 Kcal 38 총식이섬유 g 3.4 칼슘 mg 2
수분 g 87.9 수용성식이섬유 g 0.6 인 mg 75
단백질 g 2.7 불용성식이섬유 g 2.8 철 mg 0.4
회분 g 0.5 비타민B2 ㎎ 0.16 나트륨 mg 6
탄수화물 g 8.9 나이아신 ㎎ 1.3 칼륨 mg 310

새송이버섯의 효능

새송이버섯의 효능 1. 면역력 강화

β-글루칸이 포함되어 면역기능을 담당하는 세포와 백혈구의 T 세포, B 세포 등의 면역 세포를 활성화시켜 면역력을 강화시켜 줌

새송이버섯의 효능 2. 노화방지

활성산소를 제거하는 항산화작용이 탁월해서 노화를 늦춰주는데 도움이 됨
비타민C가 풍부하게 들어있기 때문에 촉촉한 피부를 유지할 수 있고, 원활한 호르몬 분비를 함

새송이버섯의 효능 3. 다이어트

칼로리가 낮은 편이고 수분과 섬유소가 풍부해 포만감을 높여줘 다이어트에 도움

새송이버섯의 효능 4. 위장건강에 도움

식이섬유는 장활동을 활발하게 만들어서 장 건강에 도움을 주며, 또한 변비 개선에도 효과가 좋음
체내의 산을 중화시켜서 위가 건강해지고 소화가 잘되게 만들어 위액으로 인한 속쓰림을 줄임

새송이버섯의 효능 5. 항암효과

새송이버섯에 함유된 각종 비타민, 무기질 등이 암세포의 성장을 억제시켜주며, 항암작용을 함

새송이버섯의 효능 6. 고혈압, 빈혈치료에 효과

비타민B2, 비타민D, 티로시나아제, 엽산 등 풍부하게 함유되어 있어 고혈압 예방 및 빈혈에 좋

음

새송이버섯의 효능 7. 피부미용

다른 버섯류에는 없는 비타민B6가 풍부하게 함유되어 있어 신경안정, 피부미용에 좋음

새송이버섯 고르는 TIP

- 갓 모양이 고르고 두툼한 것
- 갓 주름이 촘촘하여 형태가 고른 것
- 대의 색이 맑으며 탄력이 있는 것
- 갓과 대에 흰색 가루의 포자가 묻어 있지 않은 것
- 버섯에 갈색점이나 미끈거림이 없는 것
- 육질이 부드럽고 고유의 향기가 뛰어난 것
- 피해품(상해, 기형)이 없는 것