멸치볶음 맛있게 만드는법(간장, 고추장 없이)

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멸치볶음 맛있게 만드는법(간장, 고추장 없이)

좋은일 2022. 6. 9. 22:05

간장, 고추장 없이 멸치볶음 맛있게 만드는법(황금레시피)

멸치볶음 쉬운 것 같은데 은근히 어렵지요.

맛있는 멸치볶음 한 가지만 있어도 아이들 밥 한 그릇은 뚝딱입니다.

오늘 맛도 좋고 건강에도 좋은 대표적인 밑반찬 멸치볶음을 만들어볼게요
아몬드 슬라이스를 함께 넣어서 더 고소하고 따로 간을 맞추지 않아도 기똥차게 입에 착착 감기는
쉽고 간단한 멸치볶음 맛있게 만드는법 황금레시피 시작해 볼까요!!!!!

멸치볶음 맛있게 만드는법 재료 준비

멸치 200g

아몬드 슬라이스 70g

청양고추 2개

식용유 3T

설탕 1T

다진 마늘 1/2T

맛술 3T

마요네즈 1T

올리고당 2T

깨

잔멸치로 준비하세요.
매운맛을 싫어하시거나 아이들이 먹을 반찬에는 청양고추를 빼고 만들어주세요.

멸치볶음 맛있게 만드는법 황금레시피

1. 청양고추 썰기(생략 가능)
2. 달군 팬에 중약 불로 멸치 5분 볶기.
3. 아몬드 슬라이스 넣고 2분 볶기.
4. 체에 밭쳐 식히고 체를 털어 멸치 부스러기 털어내기.
5. 불 끈 상태로 팬에 식용유 3T, 설탕 1T, 다진 마늘 1/2T, 맛술 3T, 마요네즈 1T 넣고 중 약불로 양념 섞으면서 끓이기.
6. 양념이 끓어오르면 볶아둔 멸치+아몬드 슬라이스 넣어 중불로 올린 뒤 골고루 섞기.
7. 고추, 올리고당 2T 넣고 섞기.
8. 불 끄고 깨 넣어 섞기.

멸치볶음 맛있게 만드는법 황금레시피 부가설명

청양고추를 작은 크기로 썰어줍니다.
살짝 매콤해서 감칠맛을 높여주는 역할을 하는데 매운 걸 못 드시거나 아이들이 먹을 반찬에는 고추를 빼고 만들어주세요.
팬을 달구고 중약 불로 멸치를 볶아주세요.
너무 강한 힘으로 팍팍 볶으면 멸치 부스러기가 많이 생기기 때문에 살살 볶아주는 게 포인트!
멸치를 한번 볶아서 만들면 더 바삭하고 비린맛 없이 훨씬 고소해져요.
5분 볶다가 슬라이스 아몬드 넣고 2분 더 볶아주세요.

체에 밭쳐 식혀주세요.
식히고 나서 체를 탁탁 털어 부스러기를 털어냅니다.
부스러기를 제거하면 깔끔한 멸치볶음을 만들 수 있어요.
불을 끈 상태로 팬에 식용유 3T, 설탕 1T, 다진 마늘 1/2T, 맛술 3T, 마요네즈 1T 넣고 중약 불로 불을 켜 주세요.
양념을 먼저 끓이는 느낌으로 섞어줍니다.
보글보글 끓어오르면 볶아서 식혀 둔 멸치를 넣어주세요.

중불로 올리고 골고루 섞어줍니다.
골고루 섞이면 마지막으로 고추와 올리고당 2T 넣고 섞어주세요.
불 끄고 깨 넣어 섞으면 고소한 멸치볶음 만들기 완성~~~~